|
|
Kerst Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
90 gr. gewone zoete verkruimelde biscuitjes, 2 eetl. gekonfijte kersen fijngehakt, 2 eetl. hazelnoten fijngehakt, 2 eetl. gemalen amandelen, 2 eetl. schil van gemengde citrusvruchten geraspt, 2 eetl. lichte of donkere rozijnen in stukjes, 1 eetl. cognac of rum, enkele druppels amandelessence, 60 gr. boter in stukjes, 190 gr. bittere chocolade in stukjes, 2 eetl. slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de verkruimelde biscuitjes, kersen, hazelnoten, amandelen, citrusschillen, rozijnen, cognac of rum en essence in een middelgrote kom.
smelt de boter in een steelpan tot de boter borrelt.
voeg chocolade toe en haal de pan van het vuur.
Laat afgedekt staan roer af en toe tot de chocolade is gesmolten.
Roer de slagroom door het biscuit mengsel.
Zet het in de koelkast tot het mengsel stevig is geworden.
vorm dan van het mengsel 40 balletjes.
rol de balletjes door de fijngehakte noten.
Bewaar max. 2 weken in de koelkast in een afgesloten trommel met vetvrij papier tussen de lagen truffels.
Serveer ze in papieren of aluminiumvormpjes.
|
|
|